How do we feed the city?
Low Food 25 okt 22 © Paulus van Dorsten Hi Res-32

Elzelinde van Doleweerd

Low Food Chefs Academy 2021

Onderzoeker

Elzelinde van Doleweerd is onderzoeker binnen de restaurantindustrie. Haar focus ligt op onderzoek met een duurzaam karakter. Met een achtergrond in Industrial Design en Food Technology combineert ze creatieve, technische methodes met scheikundige processen. Momenteel leidt ze het Low Food Lab over granen, daarnaast leidt ze het onderzoek binnen restaurant De Nieuwe Winkel (twee Michelinsterren!) in Nijmegen.

Cookie toestemming
We gebruiken geanonimiseerde tracking cookies op onze website