Preview: Louise O. Fresco’s inleiding bij ‘De buik van de stad’
De inleiding die Louise O. Fresco, voorzitter van de Wageningen Universiteit, schreef bij de essaybundel De buik van de stad is hier gratis te downloaden. In deze inleiding betoogt Fresco dat de spanningen in het huidige voedselsysteem deels een gevolg zijn van ‘het verlangen naar nabijheid’ van de consument. ‘Wat van dichtbij komt, lijkt immers zoveel veiliger.’
In De buik van de stad gaan acht auteurs in vier essays nader in op die spanning, de oorzaken en de mogelijke oplossingen. O.a. Martin Scholten, Sigrid Wertheim-Heck en Janno Lanjouw leverden een bijdrage.
Lees de inleiding hier:
Louise O. Fresco – inleiding ‘De buik van de stad’
