Monique den Ouden

Alle artikelen van Monique den Ouden

• 

  Achtergrond Het Graan van Morgen

  Low Food Lab: de tortilla

  Kan je tortilla's maken met voedertarwe?

• 

  Achtergrond Smaak van Morgen

  'Zoals wij werken raakt niets uitgeput'

  Bij Oranjehoen is de kip koning

• 

  Achtergrond Stadslandbouw van Morgen

  ‘Ik vertel mensen graag hoe ze ongewone groenten kunnen bereiden’

  Buitengewoon Almere helpt kwetsbare gezinnen aan verse groenten en fruit.

• 

  Achtergrond Stadslandbouw van Morgen

  'Kinderen weten collectief al heel veel'

  Vorig jaar waren de schooltuinlessen een succesvol onderdeel van de Floriade. Dit jaar zijn er weer schooltuinlessen gegeven, ditmaal aan leerlingen van OBS De Verwondering uit Almere. We vroegen Dieuwer Duijf, die de lessen coördineerde en gaf, hoe hij het heeft ervaren en wat de plannen zijn voor 2024.

• 

  Interview Smaak van Morgen

  Chef Nina Olsson: push boundaries, but make it fun

  Swedish chef, restaurant owner and cookbook author Nina Olsson is one of the contributors in the current Low Food Lab: Grassa. In this Lab a group of food creatives and scientists are experimenting with grass as a raw material to make products for human consumption. Nina’s contribution to the lab: a green mozzarella, aptly named ‘grazzarella’.

• 

  Verslag Stadslandbouw van Morgen

  Hoe kan voedsel een centralere rol krijgen in gebiedsontwikkeling?

  In 2030 woont twee derde van de wereldbevolking in steden. Al die mensen voorzien van voedsel vergt een enorme inspanning, en het voedsel komt vaak van ver. In het kader van onderzoek naar de verbindende factor van voedsel vroeg Flevo Campus een groep experts om een middag mee te denken over mogelijkheden om voedselproductie en -consumptie op te nemen in het ontwerp van nieuwe wijken.

• 

  Verslag Stadslandbouw van Morgen

  “Aardappelpannenkoek met jam, lekker!”

  Vorige week was de Week van de Schooltuin, een jaarlijks terugkerende week vol activiteiten voor scholen, gemeenten en schooltuinondersteuners in heel Nederland. Tijdens de Grote Pieperles op 9 april gingen de schooltuinkinderen op Utopia Eiland aan de slag met het poten van aardappelen. Ze deden dit onder leiding van Monique van Loenen, de nieuwe coördinator van de educatieve tuin.

• 

  Achtergrond

  Van basisschool tot universiteit: voedselonderwijs hoort in het curriculum

  Onlangs werd de Flevo Campus Denktank 2024 afgesloten met een event waar de deelnemers hun visie over 'Het Bord van Morgen' met elkaar deelden. Aansluitend waren vertegenwoordigers van lokale hbo en mbo's en de gemeente Almere uitgenodigd om te komen brainstormen over de toekomst van voedselonderwijs, en over het doorontwikkelen van programma's zoals de Denktank.

• 

  Interview Lectoraat Stedelijke Voedselvraagstukken

  Inauguratie Esther Veen: onderzoeker met een ‘handen uit de mouwen’-mentaliteit

  Inauguratie lector Grootstedelijke Voedselvraagstukken

• 

  Onderzoek Lectoraat Stedelijke Voedselvraagstukken

  'Flevolandse voedselondernemers zijn essentieel voor verduurzaming van de sector'

  Promovendus Koen van der Gaast onderzocht hoe Flevolandse voedselondernemers bijdragen aan verduurzaming van de sector

• 

  Nieuws

  Uitstekende beoordeling Aeres master Food Systems Innovation

  Nieuwe master maakt vliegende start