Peter Scholliers
Oud-hoogeleraar geschiedenis aan de Vrije Universiteit Brussel
Peter Scholliers leidde de onderzoeksgroep Sociaal en cultureel Voedingsonderzoek van de Vrije Universiteit Brussel. Hij schreef verschillende boeken, waaronder Brood, een geschiedenis van bakkers en hun brood. Voor Flevo Campus droeg hij bij aan de essaybundel Oestersalons, bakkeljauwbitterballen en donutzaken die in 2023 verscheen.
