How do we feed the city?
PeterScholliers2021

Peter Scholliers

Oud-hoogeleraar geschiedenis aan de Vrije Universiteit Brussel

Peter Scholliers leidde de onderzoeksgroep Sociaal en cultureel Voedingsonderzoek van de Vrije Universiteit Brussel. Hij schreef verschillende boeken, waaronder Brood, een geschiedenis van bakkers en hun brood. Voor Flevo Campus droeg hij bij aan de essaybundel Oestersalons, bakkeljauwbitterballen en donutzaken die in 2023 verscheen.

Cookie toestemming
We gebruiken geanonimiseerde tracking cookies op onze website