Al decennia weten we wat eigenlijk zouden moeten doen: meer bonen eten (en minder vlees). Peulvruchten (bonen zijn peulvruchten) zijn rijk aan eiwitten en dus uitstekende plantaardige vleesvervangers. Daarnaast zijn ze goed voor de biodiversiteit en het bodemleven. Bovendien zijn ze gezond. What's not to like?
Toch eten Nederlanders nauwelijks nog bonen. Flevo Campus wil weten hoe dat komt en wat we kunnen doen om bonen aantrekkelijker te maken. In tegenstelling tot de (vele) campagnes die op dit gebied al gevoerd zijn en die zich vooral richten op het aantrekkelijker maken van de teelt en productie van bonen, zoekt Flevo Campus het antwoord op het bord. Kunnen bonen zo lekker zijn dat ze onweerstaanbaar worden? We gaan op zoek naar: de Boon van de Toekomst.
De nederige boon kan de mensheid redden! Bonen zijn rijk aan plantaardige eiwitten en kunnen zo een vervanging zijn voor de o zo problematische vleesconsumptie. En er zijn nog meer voordelen. Dat weten we al een eeuwigheid en aan alle kanten wordt campagne gevoerd voor het eten van meer bonen. Tot nu toe echter met weinig succes…
Pepijn Schmeink is een door de wol geverfde chef en horeca-ondernemer die al jaren bezig is met lekker, gezond en duurzaam koken. En hij weet enorm veel over bonen, wat de reden is dat Flevo Campus hem vroeg te helpen in de zoektocht naar de Boon van de Toekomst.
Journalist, schrijver en smaakman pur sang Joël Broekaert schreef De wereldgeschiedenis in twaalf bonen. Vanavond is hij spreker in het programma Wonderboon dat Flevo Campus en Pakhuis de Zwijger over de nederige boon hebben samengesteld.
Flevo Campus presenteert aanstaande donderdag, in aanloop naar Wereld Peulvruchten Dag, haar whitepaper ‘De bonenrevolutie’. Want bonen kunnen de wereld redden; dat weten wel, maar we eten ze toch niet. Waarom toch niet? En wat kan er wel gedaan worden?
Tijdens de tweede bijeenkomst die Pakhuis de Zwijger en Flevo Campus organiseren over De Boon van de Toekomst, brengen we verschillende boonsoorten en manieren om bonen te eten in beeld. Want wat werkt beter om mensen meer bonen te laten eten: zelf koken, of de voedselindustrie?
Vorige week organiseerden Pakhuis de Zwijger en Flevo Campus de eerste van drie bijeenkomsten over bonen. Want de nederige boon kan het verschil maken in menig hoofdpijndossier, maar desondanks eten we ‘m veel te weinig. Hoe kan dat? Kijk nu het hele programma terug!
Ruim een maand geleden was het Wereld Peulvruchtendag. Even daarvoor had Flevo Campus zijn eigen programmareeks rond ‘De Boon van de Toekomst’ afgesloten met de publicatie van een whitepaper over bonenconsumptie. Maar Flevo Campus gaat verder met de boon, en heeft jouw hulp nodig!
Eerder schreven we al over de bonensafari van het Lectoraat Stedelijke Voedselvraagstukken, die ons hielp het peulvruchtenaanbod van Almere in kaart te brengen. In dit blog gaan we dieper in op hoe Nederlanders en internationale studenten naar bonen en peulvruchten kijken.
Begin dit jaar sloot Flevo Campus zijn programmareeks rond ‘De Boon van de Toekomst’ af met de publicatie van een whitepaper over bonenconsumptie. De publiekscampagne mag dan ten einde zijn, we gaan wél door met onderzoek – en jij kan ons helpen!
Flevo Campus onderzoekers Mette Beerda en Vera Stoop onderzochten met behulp van context mapping de houding en het gedrag van consumenten rondom bonen in de supermarkt. Context mapping brengt onbewuste associaties, voorkeuren en gedragingen in kaart. Het resultaat? Een schat aan inzichten in hoe er naar bonen wordt gekeken, en daardoor kansen voor supermarkten en voedselproducenten.
Van 10 tot 16 februari vond een bijzondere actie plaats in de Ekoplaza Almere. Klanten ontdekten een innovatieve en smakelijke manier om meer bonen aan hun eetpatroon toe te voegen. Dit was geen toevallige actie, maar een wetenschappelijk onderbouwde gedragsinterventie van Flevo Campus, die als doel heeft de eiwittransitie te versnellen.
