Kennisbank

Onderzoek opent nieuwe deuren voor geitenijs!

Geitenijs uit de niche

Kennisvoucher: groentenwassen voor gevorderden

Voedselverspilling tegengaan door met minder water schoner te wassen

Kennisvoucher Zeevisgroothandel Ras van start

Minder verspillen door slimmer fileren

Floating Future verbouwt groenten op het water

Het best bewaarde geheim van de Floriade ligt in het Weerwater

Werk mee aan de verandering van het voedselsysteem!

Flevo Campus begint aan een nieuw hoofdstuk. Daar horen (ver)nieuw(d)e functies én vacatures bij. Kijk snel of het iets voor jou is!

Troost of gemak: voedselkeuzes van Almeerders met migratieachtergrond

Waar baseren mensen met een migratieachtergrond hun dagelijkse voedselkeuzes op? Wanneer kiezen ze voor gerechten uit hun land van herkomst, en in hoeverre nemen ze elementen van de keuken van het vestigingsland over? Aeres HBO Almere onderzocht het. De resultaten van het onderzoek lees je in het rapport dat je vanaf deze pagina kunt downloaden.

Research Fellow | Carolyn Steel

Britse auteur en voedseldenker doet onderzoek naar het stadsparadox

Kan Flevolands graan de stad voeden?

En zo graantekorten door de oorlog in Oekraïne verzachten?

Why acknowledging and celebrating diversity in food is not just an aesthetic thing to do

A joint reflection on the research by Harrison Awuh and Esther Veen from Aeres University of Applied Sciences

Low Food Lab: de Boonzaak

Eerste resultaten van experiment

Low Food Lab: de tortilla

Kan je tortilla's maken met voedertarwe?

Low Food Lab: Mothers Kitchen

Indiaas beslag van Flevolands tarwe

Flevo Campus Specials: Aflevering 1

God schiep de aarde en de Nederlanders schiepen Flevoland

Flevo Campus Specials: Aflevering 2

Hollands Trots

Flevo Campus Specials: Aflevering 3

De stad en het platteland. De relatie tussen de twee, is relevanter dan ooit.

'Zoals wij werken raakt niets uitgeput'

Bij Oranjehoen is de kip koning

Missie: op zoek naar de Boon van de Toekomst

Red de wereld door smaak

Flevo Lokaal zoekt: gedreven ondernemers met een innovatief product

Onder de paraplu van het merk 'Flevo Lokaal' creëren we sinds 2022 toekomstbestendige voedselproducten en bieden we ondernemers een springplank richting de schappen van de supermarkt. Flevo Lokaal producten worden in twaalf supermarkten in de regio Almere verkocht en het aantal is groeiende. Dus beginnende voedselondernemers: meld je bij ons aan!

‘Ik vertel mensen graag hoe ze ongewone groenten kunnen bereiden’

Buitengewoon Almere helpt kwetsbare gezinnen aan verse groenten en fruit.

'Kinderen weten collectief al heel veel'

Vorig jaar waren de schooltuinlessen een succesvol onderdeel van de Floriade. Dit jaar zijn er weer schooltuinlessen gegeven, ditmaal aan leerlingen van OBS De Verwondering uit Almere. We vroegen Dieuwer Duijf, die de lessen coördineerde en gaf, hoe hij het heeft ervaren en wat de plannen zijn voor 2024.

Chef Nina Olsson: push boundaries, but make it fun

Swedish chef, restaurant owner and cookbook author Nina Olsson is one of the contributors in the current Low Food Lab: Grassa. In this Lab a group of food creatives and scientists are experimenting with grass as a raw material to make products for human consumption. Nina’s contribution to the lab: a green mozzarella, aptly named ‘grazzarella’.

Hoe kan voedsel een centralere rol krijgen in gebiedsontwikkeling?

In 2030 woont twee derde van de wereldbevolking in steden. Al die mensen voorzien van voedsel vergt een enorme inspanning, en het voedsel komt vaak van ver. In het kader van onderzoek naar de verbindende factor van voedsel vroeg Flevo Campus een groep experts om een middag mee te denken over mogelijkheden om voedselproductie en -consumptie op te nemen in het ontwerp van nieuwe wijken.

Kokumi: een mond vol

Knollen en kolen een rijk mondgevoel meegeven

“Aardappelpannenkoek met jam, lekker!”

Vorige week was de Week van de Schooltuin, een jaarlijks terugkerende week vol activiteiten voor scholen, gemeenten en schooltuinondersteuners in heel Nederland. Tijdens de Grote Pieperles op 9 april gingen de schooltuinkinderen op Utopia Eiland aan de slag met het poten van aardappelen. Ze deden dit onder leiding van Monique van Loenen, de nieuwe coördinator van de educatieve tuin.

'Voedselverdieping' voor werkende professionals

Deeltijdmaster Gezond Gedrag & Leefomgeving bij Aeres Hogeschool Almere

Van basisschool tot universiteit: voedselonderwijs hoort in het curriculum

Onlangs werd de Flevo Campus Denktank 2024 afgesloten met een event waar de deelnemers hun visie over 'Het Bord van Morgen' met elkaar deelden. Aansluitend waren vertegenwoordigers van lokale hbo en mbo's en de gemeente Almere uitgenodigd om te komen brainstormen over de toekomst van voedselonderwijs, en over het doorontwikkelen van programma's zoals de Denktank.

Bubbels van de zeebodem

Op zoek naar het terroir van de IJsselmonding

Inauguratie Esther Veen: onderzoeker met een ‘handen uit de mouwen’-mentaliteit

Inauguratie lector Grootstedelijke Voedselvraagstukken

'Flevolandse voedselondernemers zijn essentieel voor verduurzaming van de sector'

Promovendus Koen van der Gaast onderzocht hoe Flevolandse voedselondernemers bijdragen aan verduurzaming van de sector

Uitstekende beoordeling Aeres master Food Systems Innovation

Nieuwe master maakt vliegende start

Culinair brein Pepijn Schmeink

'Ik wil bonen populair maken'

Hoe de nederige boon de wereldgeschiedenis vorm gaf

"Bonen hebben de wereld meermaals gered"

Emile Samson: 'Miso verdient een groter podium'

Met nog een paar weken te gaan tot de slotbijeenkomst van het Low Food Lab Mycelium spreken we deelnemer Emile Samson. De fermentatiespecialist en miso-fanaat ontwikkelt voor dit Lab drie verschillende producten met mycelium eiwit. Als het aan hem ligt krijgen fermentatie en miso in de toekomst een veel groter podium.

Oud-directeur Lenno Munnikes over vier jaar Flevo Campus: ‘Het moet schuren om te verbinden’

Oud-directeur Lenno Munnikes over vier jaar Flevo Campus

Kennisvoucher: kun je bier brouwen met 100% ongemout graan?

Brouwerij Stijl probeerde het

Een BOB voor Flevolandse wijngaarden

Wat maakt Flevolandse wijn uniek?

'Natte teelt' bij Tromp Aquafarming

Circulaire vis- en groentenkweek

Nieuw gebouw Aeres Hogeschool broedplaats voor verduurzaming voedselsystemen

Student en docent aan het woord

Rewatch the program: Flevo Campus Dialogues • Floriade Edition

Take a deep dive into the topic Taste for Change

Flevo Campus LIVE 2021

December 10. Students and young professionals, you are invited!

Flevo Campus ontvangt URBACT

Supermarkt van de Toekomst gepresenteerd

Flevo Campus Dialogues Floriade Edition

Taste for change on november 3rd

De nieuwe Master Food Systems Innovations ging van start

Hoe vonden de studenten de eerste maand?

Almeerders, meld je aan voor een smaakworkshop

Lekker; wat is dat eigenlijk?

Food Pioneers Program | The second edition

August 27 marked the kick off for new entrepreneurs in the Village

Schuif aan bij Het Grote Flevoland Diner 2021

Ontdek het menu van de toekomst op 27 augustus

Een zonnige zomer-update van Flevo Campus

Wat kun je de komende tijd proeven, ontdekken en ondernemen?

De Village | Meld je aan voor het Food Pioneers Program

Claim je plek in onze ondernemershub

Flevo Campus Dialogues | Taste for Change

Save the date, November 3rd 2021

Flevo Campus Summer School 2021

Meld je uiterlijk 12 juli aan voor deze corona-proof 'food bootcamp'

Kijk mee met de feestelijke opening van het Food Forum

Food Forum Live! - 4 juni

Whitepaper voor de bonenrevolutie

De toekomst is Boon

Essaywedstrijd: verleden, heden en toekomst van het voedselsysteem

Schrijf een essay, word gepubliceerd en ontvang een mooi honorarium!

De eerste Masteropleiding Food Systems Innovation is een feit

dé MSc opleiding van Aeres Hogeschool, waarin de transitie naar een duurzamer en gezonder voedselsysteem centraal staat

Terugkijken: Sopropo onder glas, ‘natte teelt’ en de toko van de toekomst

Bekijk hier alle Meet-Ups van 14 april terug!

Recept voor succes in Food Forum

Meld je aan voor het ondernemersprogramma

Jongeren uit de hele wereld sturen brandbrief over voedselbeleid naar de Tweede Kamer

Lees hier hun aanbevelingen

Bean Fight!

Voedselindustrie of zelf leren koken?

Pannenbiermoment voor groenste hogeschool van Nederland

Aeres Hogeschool bereikt hoogste punt nieuwbouw

Terugkijken: Wonderboon liveprogramma's (deel I en II)

Eerste in de reeks liveprogramma's over de boon

Gefermenteerde groenten vallen in de prijzen

Start-up SauerCrowd wint eerste prijs in de Dutch Food Week KickStartShow

Voedsel uit eigen stadspark; maar hoe?

KvK-Challenge voor lokaal voedsel

[Deadline extended] Food Wave call for proposals: receive up to €3000!

Youth-led organizations promoting sustainable food: apply now!

Our Think Tank has kicked off!

20 food changers will cook up recommendations for the Dutch government

2021: een oogstjaar voor Flevo Campus

Onze nieuwjaarsboodschap

In 2021 opent de Village zijn deuren

Bekijk de feestelijke lancering terug

Flevo Campus Think Tank 2021

Registration is open! Apply before 22 January

Low Food Lab in Almere

Culinaire koplopers verzamelen zich op 29 november

Associate Degree Gastronomie & Ondernemerschap van start bij Aeres

Zien we je 10 december bij de open dag?

Flevo Campus komt naar de binnenstad

De sleutels voor onze nieuwe plek in Almere zijn binnen!

Whisky van Flevolandse Wei

Van reststroom naar waardevolle grondstof

Opening FC de toekomst

Zien we je vanaf 14 maart in hartje centrum?

Lancering essaybundel: programma bekend

Heerlijk divers en levendig

Registration for the Flevo Campus Think Tank is open

Are you motivated to use your talent and involvement for a better food future?

Voorpublicatie op The Guardian: Bee Wilson

Volkskantine oogst lof

NOS Journaal op bezoek

Expositieruimte voor Almeerse (food)fotografen

Maak jij foto’s in de thema's voeding en duurzaamheid? Dan zoeken we jou!

Micro campus tijdens Floriade

Innovatieve bouw op campus

Flevo Campus Summer School 2022

De inschrijving is verlengd tot en met 3 juli 2022. Meld je nog snel aan!

Ondernemers, vraag een kennisvoucher aan!

Ontwikkel jouw product of dienst met een kennisvoucher van Flevo Campus

‘Are you ready for exponential growth?’

Food pioneers #4 pitched their products to experts at the program's closing event in the Natural Pavilion. An enticing mix of newfound foods, drinks and disruptive ideas regarding the food sector’s status quo painted the Natural Pavilion at Flevo Campus on the afternoon of Friday 31 March.

Wortel Schieten gaat van start

ROC-studenten aan de slag met voedselvraagstuk

Free Heri Heri op Flevo Campus

Op 1 juli is het Keti Koti: de herdenking van het slavernijverleden. Om daarbij stil te staan en om mensen met elkaar te verbinden delen het Comité 30 juni-1 juli Almere en stichting KIP Republic op die dag in Almere en vijf andere steden het gerecht heri heri uit. In Almere kan je zowel in de stad als op de Floriade voor een portie terecht bij de locaties van Flevo Campus.

Niet eerder beschreven gisten ontdekt in wijn uit Flevoland

Resultaten van onderzoek met zes Flevolandse wijngaarden

Drieluik over fastfood in NRC

Flevo Campus stond in de krant

Ontdek de voedseltoekomst op Flevo Campus Festival

Op 30 september bezoeken we vernieuwende projecten rondom voedsel en de stad

Flevo Campus in de Kookboekenparade

Flevo Campus in tv-serie over kookboeken

Low Food Labs starten met graan

Tempeh, tortilla’s en chapati’s de 'redders' van Nederlandse tarwe?

Flevo Campus 2022: een terugblik

De hoogtepunten van 2022

Flevo Campus heeft een nieuw hoofdkwartier

Natural Pavilion is volledig circulair en won verschillende architectonische prijzen

Wees welkom op de laatste dag Volkskantine

Vrijdag 30 december is de laatste dag dat De Volkskantine open is.

De winnaars van de essaywedstrijd 2023

Palingen, vervreemding en de toko

Flevo Campus 2023: focus op drie thema's

Wat gebeurt er dit jaar bij Flevo Campus?

Think Tank 2023: zet je talenten in voor de supermarkt van de toekomst!

De Think Tank 2023 buigt zich over de rol van de supermarkt en de invloed van de consument.

Donderdag: bijeenkomst over voedselzekerheid in Nederland

Het is een groter probleem dan je denkt

Landbouwminister Piet Adema: ‘Verduurzaming van de landbouw is een zaak van de hele keten'

Landbouwminister te gast bij evenement in Natural Pavilion

Low Food Lab: de hele kip

Nieuw lab onderzoekt verwaarding van minder gangbare delen van de kip

'Oestersalons, bakeljauwbitterballen en donutzaken'; de nieuwe Flevo Campus essaybundel

Oestersalons, bakeljauwbitterballen en donutzaken

Kinderen leren koken op school in unieke pilot

Pilot is een samenwerking tussen Flevo Campus en TommyTomato

Onze Volkstuinen in de kas: sopropo inmaken

Ingemaakte tropische groenten

Ontdek de culinaire schatten van Almere

Food tour met Jonneke de Zeeuw

Low Food Lab: het gras

Kan gras een grondstof zijn voor menselijk voedsel?

Onderzoek naar drijvende teelten krijgt impuls

Nieuwe drijvende boerderij in het Weerwater

Ondernemers, vraag een kennisvoucher aan!

Ben je een ondernemer uit Flevoland met een innovatief idee om het voedselsysteem te verduurzamen, maar loop je aan tegen de grenzen van je eigen onderzoekscapaciteiten? Vraag dan een voucher voor onderzoek en innovatie aan ter waarde van maximaal 10.000 euro!

Volop boononderzoek en -onderwijs

Hoe de bonencampagne verder gaat

Elke dinsdag: vragenuur voor ondernemers

Kunnen wij je helpen? Of andersom?

Stichting Weerwoud

Agroforestry als oplossing

Flevo Campus zoekt nieuwe directeur

Met het aangekondigde vertrek van directeur Lenno Munnikes, later dit jaar, begint Flevo Campus met de zoektocht naar een nieuwe directeur. Ben jij een verbinder die de voedseltransitie een stap verder kan brengen? Een aanpakker met lef die de inzet van ondernemers, overheden, onderzoekers en onderwijs kan stroomlijnen? Lees dan verder!

Van thuiskeuken naar supermarktschap: wat kom je tegen?

FC LOKAAL producten ice-t en chutney zijn inmiddels te vinden in de schappen van zeven Albert Heijn vestigingen in Almere, en andere supermarkten tonen ook interesse. Dat betekent dat we de productie moeten opschalen. Hoe doe je dat zonder kwaliteitsverlies, en wat kom je zoal tegen onderweg naar die grotere productie?

Directeur Flevo Campus Lenno Munnikes neemt afscheid

Lenno Munnikes neemt najaar 2024 afscheid als directeur van Flevo Campus

Why acknowledging and celebrating diversity in food is not just an aesthetic thing to do

A joint reflection on the research by Harrison Awuh and Esther Veen from Aeres University of Applied Sciences

Verspil Me Niet Centrum geopend in Lelystad

In Lelystad is woensdag onder grote belangstelling het ‘Verspil Me Niet Centrum’ officieel geopend. Het centrum moet een kennishub worden voor circulaire vraagstukken, met workshops en lezingen over dat thema én ruimte voor lokale ondernemers om hun geüpcyclede producten te etaleren en verkopen.

Filip Otten nieuwe directeur van Flevo Campus

Otten zal inzetten op samenwerking met bedrijfsleven

Essay contest: Food and the City

Send in your essay, get published and earn a nice fee

Essaywedstrijd: Voedsel en de stad

Schrijf een essay, word gepubliceerd en ontvang een mooi honorarium

Flevo Lokaal wint prestigieuze Pentaward voor verpakkingsontwerp

Internationale erkenning voor Flevo Campus

Jan Eelco Jansma promoveert op stadslandbouw in Oosterwold

Complexer dan verwacht

Consortium start vernieuwend project voor drijvende voedselproductie

Een breed consortium van kennisinstellingen, bedrijven en overheden heeft de handen ineengeslagen voor project PPS Drijvende Delta's. Binnen dit innovatief project worden de komende vier jaar mogelijkheden onderzocht van drijvende plantaardige voedselproductie als antwoord op klimaatverandering en voedselzekerheid in laaggelegen deltagebieden.

Kick-off Low Food Lab Mycelium: 'beyond the meat analogue'

Afgelopen dinsdag startte een nieuw Low Food Lab waarin de deelnemers gaan experimenteren met mycelium eiwit. Ze kregen ieder een blok van twee kilo mee met de opdracht om te onderzoeken of er nieuwe toepassingen, of misschien zelfs een nieuwe productcategorie, te bedenken valt voor deze grondstof.

Flevo Campus en Pakhuis de Zwijger presenteren serie bijeenkomsten over granen

Wat is het belangrijkste voedselgewas ter wereld? Zonder twijfel graan. Meer dan de helft van de door mensen geconsumeerde calorieën is er afkomstig van en bovendien is het gewas ook van groot belang voor de teelt van andere gewassen. Flevo Campus start daarom een onderzoeksprogramma en een serie van drie publieksbijeenkomsten over graan.

Hoe krijg je een lokaal product ‘retail-ready’?  

Een 'bumpy road' langs welwillendheid, voedselveiligheid en barcodes.

Mycelium eiwit: (veel) meer dan alleen vleesvervanger

Grondstof van de toekomst?

Wie bepaalt het assortiment van de supermarkt van de toekomst?

Lokale productlijn van Flevo Campus afgestemd op de Almeerse consument

Graan Gesprekken 2: Tasty Tarwe

Graan voedt de wereld. Maar zo belangrijk als granen voor de mens zijn, zo weinig weten de meesten van ons er van af. In de tweede aflevering van de Graan Gesprekken gaan Flevo Campus en Pakhuis de Zwijger op zoek naar lekker graan. Hoe smaakt goed graan eigenlijk?

Flevo Campus… van de Toekomst

Hoe ziet de toekomst van het voedselsysteem eruit voor de consument? Die vraag staat centraal bij Flevo Campus… van de Toekomst. De komende tijd gaan we met de Almeerders en Flevolanders op onderzoek hoe bekenden plekken uit de voedselomgeving als de supermarkt, de toko, de automatiek en de kantine er in de de toekomst uit zien.

Blog 1 | Op zoek naar zuivel

Wat is de rol van zuivel - dierlijk én plantaardig - in het voedselpatroon van Almeerders?

Leigh Turner researches kombucha as a tool for conscious consumption

Learn more about Flevo Campus research students and their research

Wat voor zuivel eet en drinkt Almere?

Vul de enquete in!

Over eten en waar je vandaan komt

Mogen we je interviewen?

Blog 2 | 66 soorten yoghurt

Hoe ziet het zuivellandschap er uit in Nederland?

Wat ligt er in de supermarkt van de toekomst?

Flevo Campus werkt aan de lancering van een lokale productlijn

Blog 3 | Ghee, smen, kashk en twaróg - de zuivel die ook gegeten wordt in Almere

Interviews naast het zuivelschap

Low Food Lab Mycelium afgesloten in Amsterdam

Voor het Low Food Lab Mycelium experimenteerden acht creatieve deelnemers vier maanden lang met mycelium eiwit. Afgelopen vrijdag presenteerden ze hun resultaten tijdens de wrap up van dit lab in Amsterdam. Mycelium blijkt een verbluffend veelzijdig ingrediënt, dat zich gemakkelijk laat verwerken in zowel zoete als hartige toepassingen.

Expositie | Wat is gezond eten?

Bezoek de nieuwe expositie op de Flevo Campus gemaakt door onderzoeker Harrison Awuh.

Help Samer en Sami consumenten en ondernemers beter begrijpen

Vul de enquete in!

Dit weten we over de zuivelconsumptie van Almeerders

De resultaten van ons onderzoek naar de zuivelconsumptie van Almeerders

Anke Brons promoveert op inclusiviteit rond duurzaam en gezond voedsel

Een interview over de belangrijkste vindingen van haar onderzoek

Resultaten onderzoek: ‘Welk ei kies jij?’

We onderzochten welk ei consumenten kiezen als prijs, gemak en smaak geen rol spelen.

Almere stad consumeert steeds meer plantaardige zuivel

De resultaten van een onderzoek in FC De Toekomst

Almere schuift aan bij SamsamKookt

Aanschuifdiner met lokale producten op 21 juni

Joshi van den Akker doet onderzoek naar duurzamere Japanse rāmen

Kom meer te weten over het onderzoek van de studenten van Flevo Campus

Leigh Turner researches kombucha as a tool for conscious consumption

Learn more about Flevo Campus research students and their research

Flevo Campus Think Tank

Are you motivated to use your talent and involvement for a better food future?

Frisdrank als cultureel symbool

Een onderzoek van Josephine Koopman

Inzicht in voedselroutines en -behoeften van Almeerse huishoudens met een krappe beurs

Afgelopen voorjaar ontwikkelden Hanna van der Ploeg, Esther Veen en Sara Smaal een studie-opzet om meer te weten te komen over de dagelijkse eetroutines van Almeerse huishoudens met een kleine portemonnee. Om het laagdrempelig te houden, maakten ze hiervoor gebruik van een applicatie die buitengewoon vervlochten is geraakt met ons dagelijkse leven: WhatsApp.

Frisdrankenonderzoek Flevocampus gebruikt in groter onderzoek door WUR

Afgelopen zomer onderzocht Josephine Koopman in opdracht van Flevo Campus de culturele geschiedenis van frisdrank. Wageningen Universiteit & Research (WUR) gebruikte haar onderzoek in een groter onderzoek naar frisdrankconsumptie door consumenten. De resultaten zijn onlangs gepubliceerd.

Wat schaft de pot in Almere?

Hoe avontuurlijk zijn Almeerders wanneer ze een restaurant kiezen?

Think Tank 2023 van start

Supermarkt van de toekomst: wat wil de consument?

Snel en schoon van boer naar bord

Het dilemma van een webwinkel die vliegensvlug én duurzaam wil bezorgen

Pre-publication Bee Wilson in The Guardian

Read it now!

Culinair erfgoed: wat eten de (klein)kinderen van migranten in Almere?

Wat eten de (klein)kinderen van migranten in Almere?

Vrienden van Gambrinus

Vanuit Stichting Vrienden van Gambrinus is er een kennisvraag bij Flevo Campus neergelegd voor het onderzoeken van de mogelijkheden naar de ontwikkeling van biologisch regionaal geproduceerd mout.

Aardappelen en empanadas: hoe veranderen de voedselpatronen van Almeerse migranten en hun kinderen?

Twee rapporten van het Lectoraat Stedelijke Voedselvraagstukken

In de schooltuin gaat bewegen vanzelf

Lekker rennen met je gieter

Van sperziebonen tot edamame: een diepe duik in het bonenuniversum

Eerder schreven we al over de bonensafari van het Lectoraat Stedelijke Voedselvraagstukken, die ons hielp het peulvruchtenaanbod van Almere in kaart te brengen. In dit blog gaan we dieper in op hoe Nederlanders en internationale studenten naar bonen en peulvruchten kijken.

Help het onderzoek van Flevo Campus verder!

Begin dit jaar sloot Flevo Campus zijn programmareeks rond ‘De Boon van de Toekomst’ af met de publicatie van een whitepaper over bonenconsumptie. De publiekscampagne mag dan ten einde zijn, we gaan wél door met onderzoek - en jij kan ons helpen!

Context mapping geeft waardevolle inzichten in houding consument tegenover bonen

Flevo Campus onderzoekers Mette Beerda en Vera Stoop onderzochten met behulp van context mapping de houding en het gedrag van consumenten rondom bonen in de supermarkt. Context mapping brengt onbewuste associaties, voorkeuren en gedragingen in kaart. Het resultaat? Een schat aan inzichten in hoe er naar bonen wordt gekeken, en daardoor kansen voor supermarkten en voedselproducenten.

From urban foraging to factory fare

Our latest publication is now available.

Rewatch the program | Flevo Campus Dialogues | Floriade Edition

Take a deep dive into the topic Taste for Change

‘Bean Food Pairing’ laat consumenten meer bonen eten

Van 10 tot 16 februari vond een bijzondere actie plaats in de Ekoplaza Almere. Klanten ontdekten een innovatieve en smakelijke manier om meer bonen aan hun eetpatroon toe te voegen. Dit was geen toevallige actie, maar een wetenschappelijk onderbouwde gedragsinterventie van Flevo Campus, die als doel heeft de eiwittransitie te versnellen.

Nu in de schappen: Flevo Lokaal bietensiroop

Twee nieuwe Flevo Lokaal producten in de schappen

Growing Resilience is nu digitaal beschikbaar

Nu gratis te downloaden

Veerkracht als opdracht: denkers over voedsel

Het Flevo Campus jaarboek verschijnt op 16 december 2020

Over eten: het voedselsysteem in woelige tijden

De derde Flevo Campus essaybundel verscheen in oktober 2020

Flevo Campus Dialogues | Taste for change

Save the date, November 3rd 2021

Verschenen: ‘Wat je eet, dat deert’

Lenny Vulperhorst richt zich in nieuw voedselboek tot politiek

De tweede essaybundel is uit!

'Boze Boeren, LED-lampen en kipdino's' is het vervolg op het succesvolle essaybundel: 'De buik van de stad'. Download het hier

‘Feeding the city’ – essaybundel nu voor iedereen beschikbaar

Essaybundel met o.a. Louise Fresco, Martin Scholten en Sigrid Wertheim-Heck is vertaald en online te downloaden

Food Pioneers Program | The second edition

August 27 marked the kick off for new entrepreneurs in the Village

Essaybundel ‘De buik van de stad’

Toekomstperspectieven op de relatie tussen stad, land en voedselproductie

'Foerageren of fabrieksworst': de beste essays over het voedselsysteem

De vierde Flevo Campus essaybundel is een feit.

Voorpublicatie in Vrij Nederland: Floris Visser

Goed eten voor iedereen: zo kan gezonde voeding een basisvoorziening worden

Publicatie: nieuw essay van Carolyn Steel

Britse auteur Carolyn Steel schreef essay speciaal voor Flevo Campus

Ondernemers van eigen Zeebodem: het familiebedrijf

Kleinschalig, innovatief en met steeds meer onderbouwde kennis vissen

Eindrapport Low Food Lab Granen 2.0

Tarwe voor veevoer: nu voor mensen!

Publicatie: Low Food Lab Chicken

Welke producten kun je maken van de huid, het hart, de lever en het karkas van de kip?

Whitepaper 'De Graanverandering' nu te downloaden

Meer aandacht voor diverse granen op ons bord, maar hoe?

Whitepaper "De bonenrevolutie" nu te downloaden

Meer bonen op bord: hoe?

Publicatie: Low Food Lab gras

Zijn er menselijke (voedsel)toepassingen te bedenken met gras als grondstof? Dat was de onderzoeksvraag in het low food lab over gras. Tien bevlogen deelnemers experimenteerden gedurende drie maanden met graseiwit, vers en gedroogd gras. De resultaten zijn nu terug te vinden in een publicatie.

Hoe voedselverspilling werkt

Voedselverspilling is iets persoonlijks

Kennisvoucher Juiciety van start

Verse Surinaamse sapjes (maar dan houdbaar)

Hollandse groenten op weg naar kokumi

Eindresultaten kokumilab gepresenteerd

Deze interventie bepaalt wat er in de toekomst op je bord ligt

Speels meer bonen eten

'Ons product is voor iedereen die van lekker ijs houdt'

Even voorstellen: Victor Boone van Happy Goats Goodness

Food Pioneer Elant Wijtman: groot worden door klein te blijven

We trapten onze reeks over de Food Pioneers van 2024 maandag af met Happy Goat's Goodness. Vandaag gaan we verder met Elant Wijtman, die uit onvrede over het sauzenaanbod in supermarkten zelf friszure sauzen ging maken die hij verkoopt onder de naam Eli's Deli.

Food Pioneer Tex droomt van een fermentatie community

In de serie portretten van Food Pioneers vandaag: Tex Dissen. Met haar bedrijf Fermentex brengt ze kombucha's en kimchi op de markt, maar haar ambitie reikt verder: ze opent binnenkort haar eigen fermentatiestudio, en droomt van een fermentatie community.

Food Pioneer Fermi Foods wil een fermentatierevolutie op gang brengen

In onze serie over Food Pioneers vandaag aan het woord: Tjerk Zumpolle van Fermi Foods. Fermentatieproducten zijn goed voor darmflora, lang(er) houdbaar en duurzaam, maar Fermi Foods breekt vooral een lans voor hun rol als smaakmaker. 'Een eetlepel van een van onze producten geeft al ongekende diepgang, complexiteit en balans aan een gerecht'.

'Slow food for fast lives': dit is Food Pioneer Sudder

Food Pioneer Merel Dubbeldam experimenteert graag met smaken uit de hele wereld. Met haar bedrijf Sudder verkoopt ze stoofpotten in handige eenpersoons porties, die ze maakt met reststromen van Nederlandse groenten. Haar doel: kwaliteit brengen op het bord van iedereen met een druk leven, en tegelijkertijd voedselverspilling tegengaan.

Food Pioneer MamasChai: van thuisbrouwen naar supermarkt

Leonie Ruhe brengt met haar merk MamasChai een theedrank op de Nederlandse markt met de authentieke smaak van Indiase Masala chai. Haar deelname aan het Food Pioneers Programma bracht haar even terug naar de basis: waarom is ze het merk begonnen, voor wie maakt ze het en wat zijn haar doelen voor de langere termijn?

Flevo Campus decor voor Kookboekenparade

Flevo Campus was afgelopen zomer het decor van 'De Kookboekenparade', een bijzondere programmaserie van Omroep Flevoland. Presentatoren Nadia Zerouali en Garrelt Verhoeven ontvingen samen met gastheer Lenno Munnikes (directeur Flevo Campus) acht bekende tv-koks en kookboekenschrijvers op het Floriadeterrein in Almere.

Eerste editie Sopropo Festival groot succes: gin, film en barbecue trokken veel bezoekers

24 september proefden we de sfeer van sopropo

Natte teelt als belangrijke innovatie in een circulair voedselsysteem

Lees je alvast in voor 14 april!

Een shotje sopropo voor je weerstand

Bittere groente geteeld in de polder

The Village has opened its (online) doors!

Meet the first Villagers: young food entrepreneurs who will change the food system together

De Seizoenarbeiders – Een terugblik

De oogst van dit jaar: 233 seizoenarbeiders en 46 boeren

Seizoenarbeiders | Van lesgeven naar pompoenen oogsten

Eelke wilde ervaring opdoen bij de Franse boer, maar belandde in Flevoland

Seizoenarbeiders | Werkvakantie in eigen land

Lisa en Mara kamperen en werken bij boer Peter

Seizoenarbeiders | Zen worden tussen de distels

Rokus verruilt deze zomer het festivalterrein voor het Lelystadse akkerland

Seizoenarbeiders| Maïs hakken in plaats van biertjes tappen

Sasha, Soesja, Zwaan en Zoë werken op het biodynamische akkerbouwbedrijf van Lizelore

Seizoenarbeiders | Onkruid wieden en bomen snoeien

Fysiotherapeut Jaap werkt deze zomer in de boomgaard van fruitteler Hans

Wie zijn De Seizoenarbeiders?

Horeca- en festivalwerkers uit de stad aan de slag bij de Flevolandse boer

Op de bres voor Nederlandse eetcultuur

Langjarige samenwerking Low Food van start

Low Food Symposium; Spiced Identities

Specerijen onder de loep op 21 november

Essaybundel nu verkrijgbaar

Bestel nu jouw eigen exemplaar van Foerageren of Fabrieksworst.

The Table is Set

Deelnemer Sara Smaal doet verslag van een gevulde conferentiedag op 23 juni 2022..

ROC studenten ontwikkelen plantaardige gerechten voor De Volkskantine

Goswin Konings vertelt over de kracht van het programma

Zuivel proeven in de binnenstad van Almere

Bekijk de foto's van de zuivelproeverij

Flevo Campus voedselproducten nu verkrijgbaar in Almeerse super

Eten dat begint waar het eindigt: bij de Almeerder

Een nieuwe kijk op fusion in Chinese keukens en voedselidentiteit

De belangrijkste inzichten uit ons tweede FC-Café.

Dit was Flevo Campus Festival

Een geslaagde, interactieve dag in de laatste week van de Floriade

Eerste Flevo Campus ketendiner succesvol

Vorige week dinsdag vond de eerste editie van het Flevo Campus Ketendiner plaats. Lokale, Innovatieve ondernemers, boeren, chefs, receptontwikkelaars en producenten kwamen bijeen om kennis met elkaar te maken en nieuwe connecties te vormen.

Voorlopige resultaten Low Food Lab over granen veelbelovend

Deelnemers presenteren resultaten tijdens open lab sessie

Middelgrote batchproductie: de uitdaging van de tussenschaal

Waarom middelgrote batches belangrijk zijn voor de voedseltransitie

Research Fellow | Ruud Zanders

Oprichter Kipster en Caring Farmers onderzoekt een toekomst zonder vlees

Kansen voor Flevolandse ondernemers tijdens de Floriade

Food Forum organiseert vier interactieve webinars

Uniek stadslandbouw experiment Oosterwold krijgt vorm

Jan Eelco Jansma publiceert zijn onderzoek in Landscape and Urban planning

Duurzamer eten door diabetes

Aeres-promovendus Anke Brons publiceert in Environmental Sociology

Vierde lichting Food Pioneers zwaait af

'No more boring meals!'

De contouren van een nieuw voedselsysteem

Lees hier het slotstuk van de essaybundel 'Over eten'

4 December | Flevo Campus Live

Hét online event voor wie online events beu is

Eating City | workshop voor Europese jongeren

Denk mee! Geef je op vóór 26 oktober

Meet-Up: het voedselsysteem in woelige tijden

Kijk live mee op 29 oktober: in gesprek met Evelien de Olde, Annia Ciezadlo en vele anderen

Vet, hart, maag, lever en vel; lekker wel

Flevo Campus doet de funky chicken

It's a wrap! Grassa lab sluit af in Amsterdam

Zijn er menselijke (voedsel)toepassingen te bedenken met gras als grondstof? Dat was de onderzoeksvraag in het eerder deze week afgesloten low food lab over gras. Het resultaat? Tien begeesterde deelnemers, een optimistische opdrachtgever en een breed scala aan producten gemaakt met vers en gedroogd gras.

UITGESTELD: Meet-Up met Carolyn Steel & Ruud Zanders

De nieuwe datum voor deze Meet-Up wordt binnenkort bekendgemaakt

Het najaar met Flevo Campus

Bekijk alle nieuwe digitale en fysieke evenementen op de agenda

Op bonensafari met het lectoraat Stedelijke Voedselvraagstukken

Het Lectoraat Stedelijke Voedselvraagstukken is in het najaar van 2023 op safari geweest om het bonenlandschap van Almere in kaart te brengen.

Het Grote Flevoland Diner

Feestelijke afsluiting van de Summer School met de aardappel in de hoofdrol

Kick-Off Low Food Lab: Kokumi

Kunnen traditionele Nederlandse kool en wortelgroenten net zo sappig, mals en rijk smaken als vlees?

Dit was de Flevo Campus Summer School 2020

Bekijk het programma van dag tot dag

Flevo Campus alumni goed vertegenwoordigd in de Food100

Gefeliciteerd aan alle voedselveranderaars!

Food Innovators Platform gelanceerd!

Het nieuwe platform voor voedselondernemers in Noord-Holland en Flevoland!

Plant FWD 2024: welcome to the plant-based revolution

Vorige week bezocht Flevo Campus Plant FWD 2024, één van de grootste events omtrent de eiwittransitie in Nederland. Plant FWD brengt retailers, foodservice bedrijven, start-ups, investeerders, overheden, wetenschappers en andere change-makers samen om deze transitie te versnellen. We delen we onze belangrijkste inzichten.

Laura de Grave (Flevo Campus Denktank) publiceert haar derde kookboek

Flevo Campus-alumna vertelt over haar liefde voor lokaal voedsel

Kijk alle meet-ups van 23 juni terug

Van voedselbeleid tot 'prosumptie': kijk alle talks in één keer terug

Flevo Campus Videos

Think Tank 2020 doet aanbevelingen aan gemeente Almere

Verslag van een ongewone Think Tank met mooi resultaat

De bouw van Food Forum is van start

Food Forum is dé plek waar we elkaar gaan ontmoeten

Flevo Campus Summer School 2020

Meld je uiterlijk 13 juli aan voor deze corona-proof 'food bootcamp'

Anders boeren: Nedersoja

Video en onderzoek naar vooruitstrevendheid

Jaarboek ‘Ondernemend eten’ nu online te lezen

Promovendi van Aeres deden onderzoek naar rol van de consument

Livestream 23 juni: 5 meet-ups met voedselexperts

Luister of praat mee met Flevo Campus experts via ZOOM

En de winnaars zijn…

Uitslag essaywedstrijd 2020 bekend

23 juni: ‘Wat je eet, dat deert’

Politiek gesprek met o.a. Tjeerd de Groot (D66), Carla Dik-Faber (CU) en Laura Bromet (GL)

Over de regionalisering van het voedselsysteem

Onderzoek, essays en een manifest: Flevo Campus is het kenniscentrum voor de korte keten

Lenno Munnikes nieuwe programmadirecteur Flevo Campus

"Flevo Campus is een fijne combinatie van ondernemen, onderwijs en onderzoek"

Groen licht voor de groenste hogeschool van Nederland

Nieuwbouw Aeres gaat in juni van start

Flevolands servies gezocht voor het Provincie paviljoen

Van theelepeltje tot snijplank

Flevo Campus maakt (Engelstalige) publicaties gratis toegankelijk

Van documentaire tot essaybundel: hier vind je ons Engelstalig materiaal

FC Lokaal bij Omroep Flevoland

Projectleider Thera van Heuveln vertelde in de studio hoe je een lokaal merk lanceert

Flevo Campus presenteert: de Flevour box

#supportyourlocals en haal de smaak van Flevoland in huis!

Flevo Campus Think Tank online doorgezet

Experiment met digitale denktank 'smaakt naar meer'

Flevo Campus in tijden van corona

Deze evenementen gaan niet door of worden verzet

Een nieuwe wereld

Felix Rottenberg leest 'Boze boeren, LED-lampen en kipdino's'

Openbaar college ‘Ondernemend eten’

Er wordt gezocht naar een nieuwe datum

Zes concrete adviezen voor voedselcoöperaties

Felix Rottenberg over korte ketens

Essaywedstrijd: het stedelijk voedselsysteem in de 21ste eeuw

Schrijf een essay, word gepubliceerd en ontvang een mooi honorarium!

Meet-up: samenwerking in de keten

18 maart: meet-up voor boeren en producenten in Flevoland

Flevoland: landbouw in een metropool

5 maart | Presentatie advies over toekomstige relatie stad en platteland

Video: korte ketens

De Flevolandse korte keten is prachtig

Stadsarchitect Rem Koolhaas over de toekomst van het platteland

Kick-off Flevo Campus Think Tank 2020!

The challenge of transforming 'snack city' Almere into a circular food system

Podcastserie over de toekomst van ons voedsel

In de Food Forward podcastserie (van Rabobank, BNR, Joris Lohman en Hidde Boersma) maken maar liefst vijf Flevo Campus experts hun opwachting! Ernst van den Ende (WUR), Hidde Boersma, Joris Lohman, Martin Scholten en Peter Smeets (allen auteurs van De buik van de stad, 2018) zijn de komende tijd allemaal te horen in deze nieuwe podcast, waarin uiteenlopende visies in het voedseldebat bij elkaar gebracht. Aanrader voor iedereen die de discussie op de voet wil volgen.

‘Green Starters’ start-up SauerCrowd behaalt crowdfundingdoel van €12.500

Succesvol project van Aeres-programma Green Starters

Nieuwe aflevering Flevo Campus Farms: strokenteelt en agroforestry

Minidocu over innovatieve akkerbouw

Almeerse foodscapes: kaas en gerookte vis

Interview met Researcher in Residence Simon Vonthron

Flevo Campus Think Tank 2020

How can we create circular solutions for urban food systems?

‘The problems are huge, yet the solutions are small’

This was Flevo Campus Live 2019

‘Grote problemen, kleine oplossingen’ – Flevo Campus Live 2019

Dit was Flevo Campus Live 2019!

Flevo Campus Winter Think Tank: stay informed!

Leave your e-mail address and get notified with details about the Winter Think Tank

Floriade Dialogues Summit Uitgesteld

De manier waarop wij voedsel maken, kopen en eten heeft grote impact op de planeet. Gelukkig hebben we goed nieuws: over de hele wereld zijn mensen hard bezig dit te veranderen.

U moet de Groenten van Utopia hebben (uit Almere!)

Laura de Grave volgt hyperlokaal vers

Sopropo Festival op 24 september

Op deze dag staat sopropo in de schijnwerpers

Deze vier (!) essays zijn in de prijzen gevallen

Winnaars essaywedstrijd 2021 bekend

Flevo Campus Live: vijf manieren om het voedselsysteem te veranderen

Hét jaarlijkse event voor stedelijke voedselvraagstukken, vrijdag 6 december

Eva eet als een pionier

Gerecht met groene eiwitten wint challenge

LIVESTREAM | Flevo Campus Meet-Updag 2021

Bekijk hier de livestream van 14 april!

Anders boeren: welke typen boeren vind je in Flevoland?

9 oktober: een avond over 'anders boeren' in de Stadskas, Almere

Dit was Vier de smaak van Flevoland!

Grote opkomst, heerlijke gerechten en nieuwe inspiratie

De Flevo Campus Summer School is van start

Doe je mee vanachter je bureau?

Heb jij een mening over stedelijke voedselvoorziening?

Dit bericht gaat over de essaywedstrijd in 2019. Klik hier voor informatie over de essaywedstrijd 2020 >>    Heb jij goede ideeën over het voeden van de stad? Weet jij hoe we weer meer biodiversiteit creëren, of hoe de stad kan zorgen voor een gezonder voedselaanbod? En hou je ervan te schrijven over deze onderwerpen? Dan is de Flevo Campus op zoek naar jou!

Zaterdag 31 augustus: Vier de smaak van Flevoland!

Flevo Campus organiseert groots festijn om de smaak van Flevoland te vieren

Lokale gerst voor Flevolands bier

Met een Flevo Campus Voucher worden de mogelijkheden onderzocht

Ron Methorst en Joris Lohman in EenVandaag

'De afstand tussen grond en mond moet kleiner worden'

Recommendations for Dutch food policies – presented by the Think Tank

14 april: young food changers come up with recommendations for the Dutch government

Sigrid Wertheim-Heck & Jessica Raneri publiceren in UNSCN

Onderzoek naar Vietnamese markten in jaarlijks tijdschrift van United Nations System Standing Committee on Nutrition

Bewoners Almeerse Regenboogbuurt gaan met app groen in buurt ontwerpen

Flevo Campus en Nationale Wetenschapsagenda stellen 100.000 euro beschikbaar

Nieuwbouw Aeres Hogeschool Almere op weg naar realisatie

Fysieke start van Flevo Campus komt in zicht

Tweede editie Floriade Festival groot succes

Meer dan 5.000 bezoekers nemen voorproefje van Floriade 2022

Challenge: Eet als een pionier

Uitdaging en gratis masterclasses voor Flevolandse chefs

Nieuws: Almere uitgeroepen tot een van de pionierssteden in wereldwijd Food Initiative

MacArthur Foundation laat steden en bedrijven samenwerken aan slimme circulaire oplossingen

Flevo Campus Farms: aflevering 2 nu online!

Janno Lanjouw op bezoek bij kringloopkippenboer Johan Leenders

Lunchbijeenkomst rondom rapport Urker viscluster

Flevo Campus nodigt u uit op 19 juni

Omroep Flevoland: Urker vissers krijgen prominente plek op Floriade

Urker vissers krijgen een prominente plek op de Floriade in 2022. Dat heeft wethouder Loes Ypma van Almere bekendgemaakt. De wethouder nam donderdag een Almeers onderzoek naar de Urker vissector in ontvangst.  

6 juni: NRC Live AgriFood Conferentie

De noodzaak van klimaatbestendig voedsel

Kennis bundelen over (stads)bosbouw

Verslag van de Agroforestry bijeenkomst op 4 april

2000 groene kenniswerkers in Flevoland

Kracht van de regionale economie onderzocht

Floriade Dialogues Summit in een notendop

Tijdens de Floriade Dialogues Summit op 28 maart kwamen mensen vanuit de hele wereld bijeen in Almere om hun kennis over groene en gezonde steden te delen.

Flevo Campus Summer School 2019

Schrijf je in vóór 30 juni!

Boeren in Flevoland op zoek naar de consument

De eerste resultaten van inventariserend onderzoek naar directe verkoop in Flevoland

‘Meer eten uit de korte keten!’

Het manifest van de Flevo Campus Denktank 2019

Flevo Campus Denktank: verslag dag 4

Deelnemer Tim Hendriks vertelt over de vierde Denktankdag

Flevo Campus Denktank: verslag dag 3

Deelnemer Khai Nguyen vertelt over de derde Denktankdag

Flevo Campus Denktank: verslag dag 2

Deelnemer Marlijn Huitink vertelt over de tweede Denktankdag

Flevo Campus Denktank: verslag dag 1

Deelnemer Laura de Grave vertelt over de eerste Denktankdag

Floriade Dialogues Summit – Talks of the Town

Lees hier alles over het middagprogramma van de Floriade Dialogues Summit: de Talks of the Town en in-depth sessions. Kom je ook?

27-29 maart: workshop Sustainable Food Planning

driedaagse AESOP workshop in Almere voor promovendi en young professionals

Interview: Anna Paola Quaglia

Meet the Flevo Campus researchers

Onderzoek: zit er voldoende eiwit in onze soja?

Dutchsoy en WUR doen onderzoek met kennisvoucher Flevo Campus

Preview: Louise O. Fresco’s inleiding bij ‘De buik van de stad’

Louise O. Fresco leidt vier essays over stedelijke voedselvoorziening in

Meet-Up: Voedsel en Veerkracht – een terugblik op 2020 door de bril van ons voedselsysteem

Terugkijken op een veelbewogen voedseljaar